投资规模：USD 1 百万（≈ 100 万美元）
终端产品：胡萝卜清汁 12 °Brix、65 °Brix浓缩汁、<1 mm果泥、40 %Brix果酱、干胡萝卜粒
产地定位：乌兹别克斯坦（高温、昼夜温差大，全年供果）
一、市场与原料背景
- 产量：乌国2023产季胡萝卜约 0.9 Mt，农场价 USD 0.20 kg⁻¹，β-胡萝卜素 12-18 mg/100g，全年采收 ；
- 进口替代：本地NFC胡萝卜汁90 %依靠进口；欧亚经济联盟（EAEU）零关税进入俄罗斯 1.5 亿消费群体；
- 本地需求：塔什干/撒马尔罕中产阶级年增6 %，对果泥、果酱、婴儿食品需求上升。
二、100万美元产品纲领 (40 t 胡萝卜/天，300 d/y)
| 产品 | t/d | 包装 | 市场 |
| NFC清汁 12 °Brix | 16 | 1 L 无菌砖 12 000 pph | 本地/出口零售 |
| 65 °Brix 浓缩汁 | 6 | 55 gal 无菌袋 0.6 t h⁻¹ | 俄罗斯复配 |
| 果泥 <1 mm | 8 | 200 kg 无菌袋 0.4 t h⁻¹ | 婴儿辅食 |
| 果酱 40 % Brix | 4 | 200 g 玻璃罐 200 jar/min | 烘焙/酒店 |
| 干胡萝卜粒 | 8 | 5 kg 铝箔袋 | 燕麦/酸奶 topping |
三、全自动胡萝卜加工线设备详情 — 100 万 USD 功能模块
1. 接收与前处理模块 (USD 0.20 M)
- 40 t 混凝土接收仓 + 高架喷淋预冷 (35 → 20 °C)；
- 鼓泡清洗机 5 t/h，双滚杠+高压喷冲，水循环 80 %，泥沙去除 98 % ；
- AI 视觉分选机 3 t/h — 彩色+IR，±1 mm 精度，磕碰识别准确率 94 %；
- 紫外线杀菌机 UV-C 254 nm，剂量 30 mJ/cm²，微生物↓1 log 。
2. 破碎-榨汁-精制模块 (USD 0.20 M)
- 锤式破碎机 5 t/h + 螺旋榨汁机，出汁率 70 %，低速 <100 rpm；
- 碟式离心机 5 000 об/мин，浊度 ≤2 NTU，为清汁/浓缩做准备；
- 树脂脱苦柱，-25 %单宁，保持天然色泽 。
3. 酶解与澄清模块 (USD 0.10 M)
- 酶解罐 2 m³×2，45 °C，果胶酶 30 ppm，90 min；
- 树脂脱苦柱，-25 %单宁，保持天然色泽 。
4. 浓缩与调配模块 (USD 0.15 M)
- 2-effect TVR 蒸发器 1 t H₂O h⁻¹，蒸汽 0.32 kg/kg H₂O，65 °Brix 终点；
- 强制循环蒸发器 0.3 t/h（果酱），粘度 9 Pa·s，42 °Brix 无焦糊 ；
- 在线糖酸仪 ±0.1 °Brix，自动回添酸/香精。
5. 杀菌与灌装模块 (USD 0.15 M)
- 管式巴氏 98 °C/30 s（清汁）；UHT 121 °C/30 s（浓缩）；
- 刮板式灭菌机（果酱）95 °C/5 min，9 Pa·s 无焦糊；
- 1 L 无菌砖灌装机 12 000 pph，H₂O₂干法灭菌，包材损耗 <0.8 %；
- 200 g 玻璃罐 200 jar/min，氮气充填 O₂ <1 %。
6. 干燥 & 副产物模块 (USD 0.10 M)
- 带式干燥机 80 °C，分段控温，水分 8 %，蒸汽余热回用；
- 0.2 MW 生物气热电联产 (果渣+废水)，蒸汽成本↓30 %，CO₂-e↓0.22 t/t果渣。
7. CIP & 自动化模块 (USD 0.10 M)
- 3-tank CIP，碱回收膜，化学品 -25 %；
- Allen-Bradley PLC + EtherCAT，俄语/乌兹别克语 HMI；远程 VPN 维护，预测性故障触发精度 92 %；
- 钥匙工程模块化：撬装发货，现场法兰≤8处，安装周期 12 周。
a、设计阶段（0-2 个月）（钥匙工程视角）
1. 产品谱系与配方库 - 清汁 12 °Brix、65 °Brix浓缩、<1 mm果泥、40 %Brix果酱、干粒——β-胡萝卜素≥12 mg/100 g，自动回酸至pH 3.8，杀菌温度可降至105 °C以下 。 2. 三维工厂建模 - SolidWorks + PDMS 碰撞检查，撬装模块≤8法兰，安装周期由40天缩短至12周； - 双效TVR+MVR浓缩模块：蒸汽0.32 kg/kg H₂O，比单效节电18 % 。 3. 钥匙工程预验证 - 撬装模块工厂FAT：磕碰率<0.3 %，磕碰识别准确率94 % ； - 钥匙工程预验证：撬装模块工厂FAT：磕碰率<0.3 %，磕碰识别准确率94 % 。
b、制造与FAT（2-8 个月）——模块级设备制造 | 功能模块 | 核心单机 & 参数 | 本优制造标准 | | A. 接收与前处理 | ① 40 t混凝土接收仓+高架喷淋预冷(35→20 °C) ② 滚杠清洗机5 t/h双滚杠+高压喷冲，水循环80 % ③ AI视觉分选机3 t/h—彩色+IR，±1 mm精度，磕碰识别准确率94 % | 304L镜面抛光Ra≤0.6 µm；FAT连续2 h无磕碰 | | B. 破碎-榨汁-精制 | ④ 锤式破碎机5 t/h+螺旋榨汁，出汁率70 % ⑤ 碟式离心机5 000 об/мин，浊度≤2 NTU ⑥ 树脂脱苦柱，-25 %单宁 | 碟式FAT真空50 mbar无液击 | | C. 酶解与澄清 | ⑦ 酶解罐2 m³×2，45 °C，果胶酶30 ppm，90 min ⑧ 树脂脱苦柱，-25 %单宁 | 树脂FAT背压±0.02 MPa | | D. 浓缩模块 | ⑨ 2-effect TVR 1 t H₂O h⁻¹，蒸汽0.32 kg/kg H₂O ⑩ 强制循环蒸发器0.3 t/h（果酱），粘度9 Pa·s，42 °Brix无焦糊 | TVR FAT真空45 mbar无液击 | | E. 杀菌与灌装 | ⑪ 管式巴氏98 °C/30 s；UHT 121 °C/30 s ⑫ 刮板式灭菌机（果酱）95 °C/5 min，9 Pa·s无焦糊 ⑬ 1 L无菌砖12 000 pph，H₂O₂干法灭菌，包材损耗<0.8 % | UHT FAT温差≤2 °C | | F. 干燥 & 副产物 | ⑭ 带式干燥机80 °C，分段控温，水分8 % ⑮ 0.2 MW生物气CHP，蒸汽成本-30 % | CHP FAT发电量±2 % | | G. CIP & 自动化 | ⑯ 3-tank CIP，碱回收膜，-25 %化学品 ⑰ Allen-Bradley PLC+EtherCAT，HMI русский/казахский ⑱ VPN远程，预测性故障触发精度92 % | CIP FAT电导±1 % | 每撬块工厂预接线、预测试，整体FAT通过率>98 %，现场仅8处法兰对接→安装周期由40天缩短至12周。
c、安装与调试（8-14 个月）——模块就位与连接
1. 基础建设 - 接收仓预埋4×M36锚板，蒸发器12 m高空组对，一次就位误差<2 mm； - 316L卫生管全自动氩弧焊，内窥镜Ra≤0.8 µm；保温PIR现场发泡，热损<40 W m⁻²。 2. 电气与仪表 - 主配电400 A / 50 Hz，EtherCAT+AS-i总线，阀门64只，节省电缆25 %；在线pH、电导、流量全部4-20 mA双通道冗余。 3. 调试与验证 - 72 h连续运行：出汁率70 %±1 %，浊度≤2 NTU，β-胡萝卜素得率≥12 mg/100g，果酱粘度9 Pa·s无焦糊，无菌砖灌装12 000 pph，包材损耗<0.8 %，商业无菌合格率99.8 %。
四、性能与成本
- 综合得率：1 t 胡萝卜 → 0.45 t (汁+泥+酱) + 0.35 t 鲜销 + 0.2 t 干粒
- 能耗：0.40 MWh/t 果 (CHP 抵扣后)
- 水耗：0.85 m³/t 果 (80 % 回用)
- 投资：USD 1 M，钥匙周期 12 周，BRC & EAEU 认证一键交付。
五、市场与财务
- 年销售收入：USD 8.4 M (果汁 3.6 M + 果酱 1.4 M + 果泥 1.6 M + 干粒 1.8 M)
- EBITDA：≈ USD 1.7 M (20 %)
- 简单回收：1.0 M ÷ 1.7 M ≈ 0.59 年 (含碳减排收益)
- 风险：乌兹别克斯坦苏姆波动，对冲：美元计价合同 + 生物气蒸汽对冲能源。
六、总结
通过“AI分选+TVR浓缩+生物气CHP+钥匙工程”紧凑型集成，全自动胡萝卜生产线实现从传统榨汁到数字化工厂的跨越，
将“乌兹别克斯坦胡萝卜”变成高附加值的“橙色金矿”，一键直达莫斯科与GCC货架 。
